Фуршетное меню
МЕНЮ ФУРШЕТА И КОФЕ-БРЕЙКА.
| Наименование | Выход (вес) |
| Закуски | |
| Канапе с виноградом и сыром «Бри» | 1/30 |
| Канапе с оливкой и сыром | 1/30 |
| Канапе с сыром «Фета» | 1/30 |
| Канапе с огурцом, сливочным сыром и тобико | 1/30 |
| Канапе с беконом и солёным огурчиком
(бекон, корнишон, салат, ржаной тост) |
1/30 |
| Канапе с масленой рыбой
(масленая рыба, батон, масло, зелень) |
15/10 |
| Канапе с языком
(язык говяжий. Корнишоны, соус «Цезарь», салат, белый тост) |
1/30 |
| Канапе с ветчиной
(ветчина, перец болгарский, салат, помидор черри, белый тост) |
1/30 |
| Канапе с куриным рулетом | 25/10 |
| Канапе «Цыплёнок в кунжуте» | 25/15 |
| Канапе с тигровой креветкой и мандарином | 1/30 |
| Креветка в тарталетке с сыром «Фета» и кр. икрой | 1/35 |
| Канапе из свежих овощей в йогуртовом дипе | 1/50 |
| Овощное ассорти | 1/50 |
| Рулетик из ветчины | 1/25 |
| Рулетик из баклажана с сыром, зеленью, майонезом | 1/60 |
| Мини-капрезе в шоте с сыром «Моцарелла» | 1/35 |
| Мини-капрезе в шоте с сыром «Фета» | 1/35 |
| Тарталетки с парфе из печени с перепелиным яйцом | 1/30 |
| Тарталетка с красной икрой
(красная икра, сливочное масло, зелень) |
1/35 |
| Тарталетки с сёмгой х/к
(сёмга х/к, маслины, сыр «Натура», лимон, зелень) |
1/35 |
| Тарталетка с муссом из лосося | 1/25 |
| Мини-бутерброд с ветчиной | 1/40 |
| Мини-бутерброд с сёмгой | 1/30 |
| Мини-бутерброд брускетта с овощным тар-таром | 1/40 |
| Мини-сэндвич «Цезарь» с куриным филе | 1/60 |
| Мини-сэндвич с бужениной и солёным огурчиком | 1/60 |
| Мини-сэндвич с ветчиной и перепелиным яйцом | 1/60 |
| Селёдочка на ржаном тосте с пером ялтинского лука | 1/20 |
| Салат «Оливье» в корзиночках | |
| Салат «Генсо» с угрём и соусом «терияки» | 1/60 |
| Тар-тар из копчёного лосося и авокадо под соусом | 1/20 |
| Шашлычки из лосося в соусе «Терияки» (в шоте) | 1/30 |
| Куриный шашлычок с маслиной, помидоров черри и перепелиным яйцом (в шоте) | 1/40 |
| Хрустящие креветки в соусе «Дза-дзыки» | 1/35 |
| Жареный гребешок с томатно-базиликовым соусом | 1/30 |
| Филе паровой семги с пюре из зелёного горошка | 1/35 |
| Мясное ассорти (буженина, язык, куриный рулет) | порц. |
| Рыбное ассорти (масляная, угорь, семга) | порц. |
| Сырное ассорти (мааздам, пармезан, камамбер) | порц. |
| Овощное ассорти | порц. |
| Грибное ассорти | порц. |
| Соленья | порц. |
| Селедочка | порц. |
| Маслины | порц. |
| Оливки | порц. |
| Лимонная нарезка | порц. |
| Торт «Наполеон» 100 гр. | 100 гр. |
| Торт «Медовик» 100 гр. | 100 гр. |
| Круассаны | шт |
| Маффины | шт |
| Фруктовая корзина
(апельсин, мандарины, ананас, киви, виноград, яблоко, груша) |
кг |
| Блинчики с сёмгой (1 порция 2 блинчика) | порц. |
| Блинчики с икрой (1 порция 2 блинчика) | порц. |
| Блины с варёной сгущёнкой и орехами (1 порция 2 блина) | порц. |
| Блины с картофелем и грибами (1 порция 2 блинчика) | порц. |
| Блины с капустой и свининой (1 порция 2 блинчика) | порц. |
| Блины с курицей (1 порция 2 блинчика) | порц. |
| Блины с сыром и ветчиной | порц. |
| Классический итальянский «Тирамису» с португальским какао и кусочками маракуйи | 130 гр |
| Панна-котта во фруктовом супе из шампанского | 100 гр |
| Шоколадный фондам с ванильным мороженым | 150 гр |
| Парфе из трёх видов шоколада | 125 гр |
| Чизкейк «Мраморный» | 115 гр |
| Торт из сибирской чёрной смородины | 120 гр |
| Лёгкий клубничный торт «Фраголино» | 120 гр |
| Блины «Креп-сюзет» | 245 гр |
| Морс клюквенный | 1 литр |
| Сок «J7» в ассортименте | 1 литр |
| Минеральная вода «Малаховская» 0,5 | 500 мл |
| Минеральная вода «Нарзан» (стекло) | 500 мл |
| Минеральная вода «Архыз» (стекло) | 500 мл |
| Минеральная вода «Боржоми» (стекло) | 500 мл |
| Минеральная вода «Перье» (стекло) | 330 мл |
| Минеральная вода «Витель» (стекло) | 500 мл |
| Минеральная вода «Витель» (стекло) | 250 мл |
| Чай «Гринфилд» пакетированный (черный, зеленый), сахар | шт. |
| Кофе «Якобс» пакетированный, сахар | шт. |
| Лимонная нарезка | порц. |
| Молоко к кофе | порц. |
| Латте | 200 мл. |
| Ирландский кофе | 200 мл. |
| Бейлис кофе | 200 мл. |
| Гляссе | 200 мл. |
| Ристретто | 30 мл. |
| Эспрессо | 60 мл. |
| Американо | 200 мл. |
| Капучино | 200 мл. |
| Черный чай | 400 мл |
| Черный чай с бергамотом | 400 мл |
| Зеленый чай | 400 мл |
| Зеленый чай с жасмином | 400 мл |
| Молочный улун | 400 мл |
| Мятный чай | 400 мл |
| Зеленый/черный чай с фруктами | 400 мл |
| Цветочный чай | 400 мл |